A+
Beta

Läti köök

Läti rahvusköök on moodustunud paljude riikide mõjutuste tulemusena ning on raske tõmmata piir selle alguse ja lõpu vahele. Meie vanavanemad sõid halle herneid ja ubasid, sealiha kapsastega, putru, musta rukkileiba ja mett.

Nüüd peetakse Läti söögiks kotlette, mida tehakse seahakklihast, ja karbonaadi, mis on munas või riivsaias keerutatud küpsetatud sealiha tükk. Külla minnes ei saa tavaliselt läbi rosoljeta – see on eriline eelroog, mille kõige popimad koostisosad on kartulid, vorst või sink, munad ja hapukurk. Samamoodi maitsevad meile pirukad – lihatäidisega pagaritooted. Aga kas need tõepoolest on Läti söögid, või me ainult arvame, et on?

Ei ole kerge vastata Läti kööki puudutavatele küsimustele ka seetõttu, et tänapäeval uuendavad ja rikastavad paljud suurepärased kokad nn Läti maitset ebatavaliste nüanssidega, sageli järgides „Slow Food” traditsiooni.

Suurepärased piima- ja lihatooted, mee- ja teraviljatooted – Läti on juba ammustest aegadest olnud uhke oma põllumajandussaaduste üle. Ka tänapäeval toodavad paljud põllumehed ökoloogilist ehk bioloogilist toitu, järgides vaarisade töötraditsioone ja armastust looduse ja inimeste vastu.