Nykyään latvialaisena ruokana pidetään jauhelihasta tehtyjä kotletteja sekä munassa ja jauhoissa pyöritettyjä paistettuja sianlihapaloja. Juhlissa tarjotaan yleensä rosollia - salaattia, jonka yleisimmät aineosat ovat perunat, makkara tai kinkku, munat sekä suolakurkut. Yhtä paljon me pidämme piirakoista - taikinatuotteista lihatäytteellä. Ovatko ne latvialaisia ruokia vai olemmeko vain sitä mieltä?
Ei ole helppoa vastata kysymykseen latvialaisesta keittiöstä, sillä nykypäivänä monet loistavat kokit uudistavat sitä luovasti sekä rikastuttavat Latvian makuja ainutlaatuisilla vivahteilla ja usein myös osaksi slow food -perinteitä.
Loistavat maito- ja lihatuotteet, hunaja ja viljatuotteet - Latvia on kauan ylpeillyt maaseudun antimilla. Nykyään monet maanviljelijät tuottavat ekologista eli luonnonmukaista ruokaa ottaen huomioon esi-isien perinteitä sekä rakkautta luontoa ja ihmisiä kohtaan.
