A+
Beta

Latvijos virtuvė

Nacionalinė Latvijos virtuvė formavosi įvairių tautų įtakoje, ir yra sunku nubrėžti ribą, kur prasideda ir kur baigiasi. Mūsų protėviai valgė pilkuosius žirnius ir pupeles, kiaulieną su kopūstais, košę, juoda ruginę duoną ir medų.

Šiuo metu latvišku maistu yra laikomi kotletai, kuriuos gamina iš maltos kiaulienos, ir karbonadas – kiaušinyje ir džiuvėsėliuose apvoliotas keptas kiaulienos gabalas. Pobūviuose retai apsieiname be salotų – ypatingi užkandžiai, kurių populiariausi ingredientai yra bulvės, dešra arba kumpis, kiaušiniai ir rauginti agurkai. Taip pat mėgstame sūrius pyragus – tešlos gaminys su mėsos užpildu. Bet ar tai tikrai yra latviški patiekalai, ar tik mes taip galvojame?

Nėra lengva atsakyti į klausimą apie latvišką virtuvę ir todėl, kad šiais laikais daugybė puikių virėjų ją kūrybiškai atnaujina ir Latvijos skonį praturtina su neįprastais niuansais, neretai įsitraukdami į „Slow Food“ tradicijas.

Puikūs pieno ir mėsos produktai, medus ir grūdų gaminiai – Latvija iš seno didžiuojasi savo kaimo gėrybėmis. Ir šiais laikais daugybė ūkininkų gamina ekolognį arba biologinį maistą, laikydamiesi prosenelių darbo tradicijų ir meilės gamtai ir žmonėms.