Šiuo metu latvišku maistu yra laikomi kotletai, kuriuos gamina iš maltos kiaulienos, ir karbonadas – kiaušinyje ir džiuvėsėliuose apvoliotas keptas kiaulienos gabalas. Pobūviuose retai apsieiname be salotų – ypatingi užkandžiai, kurių populiariausi ingredientai yra bulvės, dešra arba kumpis, kiaušiniai ir rauginti agurkai. Taip pat mėgstame sūrius pyragus – tešlos gaminys su mėsos užpildu. Bet ar tai tikrai yra latviški patiekalai, ar tik mes taip galvojame?
Nėra lengva atsakyti į klausimą apie latvišką virtuvę ir todėl, kad šiais laikais daugybė puikių virėjų ją kūrybiškai atnaujina ir Latvijos skonį praturtina su neįprastais niuansais, neretai įsitraukdami į „Slow Food“ tradicijas.
Puikūs pieno ir mėsos produktai, medus ir grūdų gaminiai – Latvija iš seno didžiuojasi savo kaimo gėrybėmis. Ir šiais laikais daugybė ūkininkų gamina ekolognį arba biologinį maistą, laikydamiesi prosenelių darbo tradicijų ir meilės gamtai ir žmonėms.
