A+
Beta

Gurmanams

Būnant Rygoje negresia nei badas, nei alkis, nei nuobodulys! Vos ne ant kiekvieno kampo mieste yra kokia nors kavinė, restoranas arba aludė, kur kiekvienas gurmanas gali palepinti savo skonio receptorius ir kaip reikiant pavalgyti.

  • Desertas
  • Braškės dubenyje
  • Photo: Ģ.Raģelis

Latvija jau daugelį šimtmečių yra Rytų ir Vakarų kultūrų kryžkelėje, todėl ir jos nacionalinė virtuvė – tai tikras latvių, vokiečių, rusų, švedų, lenkų pamėgtų skonių ir produktų troškinys. Be to, Ryga yra Hanzos – senovės prekybinės sąjungos – miestas, į kurį iš tolimų ir artimų kraštų atvykę keliautojai kartu su užjūrio prekėmis atvežė ir savo skanaus maisto supratimą. Todėl visiškai natūralu, kad smaguriui Ryga gali pasiūlyti daug staigmenų.

Svečiams iš Rytų Rygos restoranai taps Vakarų Europos patiekalų filosofijos mokymo placdarmu, nes juose galima rasti ir sočių vokiečių valgių, ir rafinuoto prancūziško stiliaus maisto, ir demokratiškų itališkų picų, makaronų, tiramisu, ir tradicinę šiuolaikinę Latvijos virtuvę.

Tuo tarpu turistams iš Vakarų reikėtų pasinaudoti galimybėmis, kurias teikia skanūs kaimyniniai santykiai su Rusija bei draugystė su Užkaukazės ir Vidurinės Azijos šalimis. Nors Rygoje ir nėra itin daug specializuotų rusiškos virtuvės restoranų, slavų kilmės valgių, pavyzdžiui, puikioji rusų šiupininė sriuba (solianka), kopūstienė (šči), kriušinys (okroška), ukrainietiški barščiai, sibirietiški koldūnai, blynai su grietine, raudonaisiais ikrais ir taurele ledinės degtinės ir net įdarytas eršketas arba lydeka yra daugelio restoranų valgiaraštyje.

O jeigu norite susipažinti su Užkaukazės ir Vidurinės Azijos tradicinių valgių skoniu, būtinai ieškokite armėnų, gruzinų ir uzbekų restoranų! Jų virtuvėje paprastai šeimininkauja savos šalies gastronomijos žinovai, ir tai reiškia, kad Rygoje galima paragauti tikro armėniško hašo ir dolmos, ant iešmo keptos mėsos, gruziniškų chačiapurių, uzbekiško plovo.

Rygoje yra ir keli viduramžių restoranai, siūlantys turtingų viduramžių pirklių stiliaus patiekalus. Žinoma, negalima pamiršti ir tradicinės latviškos virtuvės, kurioje galima paragauti taip latvių mėgstamo kmynų sūrio, gaminamo ne tik iš karvės, bet ir iš ožkos pieno, ant klevo lapų duonkepėje krosnyje keptos juodos ir saldžiarūgštės duonos, kanapių sviesto, perlinių kruopų košės, šiuolaikiškai vadinamos perlinių kruopų rizotu, įvairių rauginto pieno produktų, pilkųjų žirnių, viržių arba liepų medaus, kraujinių vėdarų, svarainių cukatų, alaus, beržų sulos ir net agrastų arba putino uogų vyno. Latvijos restoranų patiekalais nenusivilsite, nes prieš metus geriausi Latvijos virėjai, restoranai ir „gourmet“ žurnalistai, panašiai kaip skandinavai, įkūrė judėjimą ir pasirašė Šiuolaikinės Latvijos virtuvės manifestą, skatinantį gerą skonį, maisto kokybę ir sveiką mitybą. Manifeste deklaruojamų principų laikosi geriausių Rygos restoranų savininkai ir vyriausieji virėjai, todėl pasirinkę vakarieniauti viešbučio „Bergas“ restorane, restorane „Vincentas“, restorane „Kalķu vārti”, viešbučio "Hotel de Rome" restorane "Otto Schwarz" ir kituose, būkite tikri – valgį jums gamins patys geriausieji!