Ēdienu pagatavošanā būtiska loma ir Latvijas zemnieku saimniecību produktiem, kas ir restorāna Zilā Govs koncepcijas pamats.
Zilā govs. Jūs nesapņojat. Tāda patiešām eksistē. Tā tiešām ir zila. Tā nav krāsota un nav arī barota ar tinti...
Ikdienā restorāns piedāvā divas dažāda lieluma zāles, kas vienkopus var sapulcēt 90 viesu. Vasaras periodā ir pieejams āra terase ar papildus 80 sēdvietām.
