Latvija jau gadsimtiem atrodas Austrumu un Rietumu kultūru krustcelēs, tāpēc arī tās nacionālā virtuve ir bagātīgs latviešu, vācu, krievu, zviedru, poļu iecienīto garšu un produktu mikslis. Turklāt Rīga ir Hanzas, senās tirdzniecības savienības, pilsēta, uz kuru tuvi un tāli ceļinieki līdzās aizjūru precēm atveda arī savus priekšstatus par garšīgu ēdienu. Tāpēc gluži dabiski, ka gardēdim Rīga var sagādāt daudz pārsteigumu.
Viesiem no Austrumiem Rīgas restorāni būs mācību placdarms Rietumeiropas maltītes filozofijā, jo te var atrast gan sātīgos vācu ēdienus, gan izsmalcinātu franču stila ēdienu, gan demokrātisko itāļu picu, pastu un tiramisu, gan tradicionālo un mūsdienu Latvijas virtuvi.
Savukārt Rietumu tūristiem vajadzētu izmantot iespējas, ko sniedz garšīgās kaimiņattiecības ar Krieviju, kā arī draudzība ar Aizkaukāza un Vidusāzijas valstīm. Kaut arī Rīgā nav pārāk daudz specializēto krievu virtuves restorānu, slāvu izcelsmes ēdieni, piemēram, lieliskās krievu zupas soļanka, šči, okroška, ukraiņu borščs, pelmeņi sibīriešu gaumē, bliņas ar skābo krējumu un sarkanajiem ikriem un glāzīti ledusaukstas vodkas un pat pildīta store vai līdaka ir daudzu restorānu ēdienkartē.
Taču, ja vēlaties iepazīties ar Aizkaukāza un Vidusāzijas tradicionālo ēdienu garšu, noteikti meklējiet armēņu, gruzīnu un uzbeku restorānus! To virtuvē parasti saimnieko savas zemes gastronomijas pārzinātāji, un tas nozīmē, ka Rīgā iespējams nobaudīt īstu armēņu hašu un dolmas, uz iesma ceptu gaļu, gruzīnu hačapuri, uzbeku plovu.
Rīgā ir arī vairāki viduslaiku restorāni, kas piedāvā ieturēt maltīti viduslaiku bagāto tirgoņu stilā. Protams, nav aizmirsta arī tradicionālā latviešu virtuve, kur var nobaudīt latviešu iemīļoto ķimeņu sieru, ko nu gatavo ne tikai no govs, bet arī kazas piena, rupjmaizi un saldskābmaizi, ko cep uz kļavu lapām maizes krāsnī, kaņepju sviestu, grūbu putru, ko moderni dēvē par grūbu risoto, dažādajiem raudzēta piena produktiem, pelēkajiem zirņiem, viršu vai liepziedu medu, putraimdesām, cidoniju sukādēm, alu, bērzu sulām, pat ērkšķogu vai irbenāju vīnu. Latvijas restorānos maltīte patiešām neliks vilties, jo pirms gada Latvijas labākie pavāri, restoratori un "gourmet" žurnālisti, līdzīgi skandināviem, izveidoja kustību un parakstīja Mūsdienu Latvijas virtuves manifestu, kas pauž atbalstu labai garšai, ēdiena kvalitātei un rūpēm par veselīgu uzturu. Ar manifestā deklarētajiem principiem ir vienisprātis Rīgas labāko restorānu īpašnieki un šefpavāri, tāpēc, izvēloties vakariņot viesnīcas "Bergs" restorānā, restorānā "Vincents", restorānā "Kalķu vārti", viesnīcas "Hotel de Rome" restorānā "Otto Schwarz" un citur, ziniet – jums gatavo vislabākie!
