Октябрь – латвийская рыба

Бесподобно вкусна умело приготовленная пресноводная рыба. Советуем попробовать рыбный суп. Его ароматный, укрепляющий бульон с зеленью, нежными, белыми кусочками рыбы, картофелем и морковью станет хорошим началом трапезы.

Необычайно вкусны жареная щука с зеленью, паровая форель с овощами. Великолепен и карп с солью, перцем и чесноком, копченый на яблоневых дровах.

Неповторимый вкусовой букет создают раки, сваренные в соленой воде с укропом. Это деликатес!

Попробуйте и блюда из морской рыбы – поджаренную на сливочном масле камбалу с рагу из пряных трав, копченого морского окуня или угря. Вкусна и копченая или маринованная с луком салака. И конечно, необходимо отведать классику латышской кухни – сельдь с отварным картофелеми и творогом!

Особое место среди рыбных блюд занимает минога. Ее отлавливают с помощью рыбных запруд, готовят на гриле и укладывают в деревянные бочки. Минога очень хороша с белым хлебом, свежим сливочным маслом, зеленью, долькой лимона, хреном и черными оливками.