Уже много веков Латвия находится на перекрёстке восточной и западной культур, поэтому её национальная кухня представляет собой богатый коктейль из излюбленных латышских, немецких, русских, шведских, польских продуктов и вкусов. Кроме того, Рига – Ганзейский город, т.е. город древнего торгового союза, в который путешественники из дальнего и ближнего зарубежья привозили не только заморские товары, но и свои представления о вкусной пище. Поэтому вполне естественно, что гурману Рига может преподнести множество сюрпризов.
Для гостей с Востока рижские рестораны станут учебным плацдармом для ознакомления с западноевропейской философией питания, так как здесь можно попробовать и сытные немецкие блюда, и утончённые блюда во французском стиле, и демократичную итальянскую пиццу, пасту или тирамису, а также традиционную и современную латышскую кухню.
В свою очередь туристам с Запада следует воспользоваться возможностями, которые предоставляет соседство с Россией, а также дружба со странами Закавказья и Средней Азии. В Риге не много специализированных ресторанов русской кухни, но блюда славянского происхождения, например, великолепные русские супы (солянка, щи, окрошка, украинский борщ), пельмени по-сибирски, блины со сметаной, красной икрой и стопкой ледяной водки и даже фаршированный осётр или щука, входят в меню многих ресторанов.
Если вы желаете узнать вкус традиционных блюд Закавказья и Средней Азии, то ищите армянские, грузинские и узбекские рестораны! На их кухнях обычно хозяйничают знатоки гастрономии своих родных стран. Это означает, что в Риге можно отведать настоящий армянский хаш и долму, мясо, жареное на вертеле, грузинские хачапури и узбекский плов.
В Риге также есть множество средневековых ресторанов, которые предлагают трапезу в стиле богатых торговцев средневековья. Конечно, не забыта и традиционная латышская кухня, предлагающая отведать столь излюбленный латышами тминный сыр, который готовят не только из коровьего, но и из козьего молока, ржаной и кисло-сладкий хлеб, который выпекают на кленовых листьях в хлебной печи, конопляное масло, перловую кашу, которую по-современному называют перловым ризотто, различные кисломолочные продукты, серый горох, вересковый или липовый мёд, кровяную колбасу, цукаты из цидонии, пиво, берёзовые соки и даже вино из крыжовника или калины. Латвийские рестораны вас не разочаруют, так как год назад лучшие латвийские повара, рестораны и журналисты "gourmet", по примеру скандинавов, создали движение и подписали Манифест современной латышской кухни в поддержку хорошего вкуса, качества блюд и заботы о здоровой пище. С принципами, изложенными в манифесте, согласны владельцы и шеф-повара лучших ресторанов Риги, поэтому, решив поужинать в ресторане, гостиницы «Bergs», ресторане «Vincents», ресторане «Kalķu vārti», ресторане гостиницы «Hotel de Rome» «Otto Schwarz», а также в других местах, знайте, что для вас готовят лучшие повара!
