Сезон ловли раков начинается 1 июля. Важно знать, что ловля раков разрешена только с лицензией. Раков ловят не более чем пятью рачевнями или руками. Рачевня похожа на аленькую мережку, которую можно купить в рыболовных магазинах. Ее вместе с наживкой погружают в воду, приманкой для раков служит гноенное мясо, являющееся для раков настоящим лакомством. Остается лишь ждать, наслаждаться тишиной природы, а затем вынуть рачевню из воды со всем уловом.
Надо признать, что настоящие ловцы раков считают этот прием весьма скучным, более увлекательна ловля вручную. Бродя по озеру, при свете фонарика необходимо внимательно смотреть в воду. Рака ловким движением схватывают за спину, избегая клешней – они могут ущипнуть очень больно.
Ловля раков разрешена лишь в очень немногих местах, которые ежегодно определяет Министерство земледелия. В 2010 году это озера Агес, Дзильэзерс, Кукшу, Ладес, Лиелауцес, Пудулю, в реке Салаца на территории Салацгривы, в водохранилище Терветеas (Гулбью), озере Вайдавас. Местонахождение озер на карте можно исследовать здесь. Лицензии можно купить на месте у лица, занимающегося обхозяйствованием водохранилища. Цены в разных местах отличаются— от 5 до 15 латов за один раз.
Разрешенный объем улова в разных местах также отличается. В озерах Агес и Ладес можно довить до 50 раков в сутки, в то же самое время в Кукши — только 20. В излюбленном водохранилище Терветес— 40 раков. В Салаце можно ловить только ввезенных в Латвию, чуждых для нашей фауны сигнальных раков — зато можно складывать в мешок и котел сколько влезет. На озерах можно также брать напрокат лодки и раковни.
При ловле раков необходимо соблюдать установленные правила. Минимальная длина рака, которого можно удержать в качестве улова, измеряя от «кончика носа» до конца хвостовых пластинок, составляет 10 сантиметров. С 1 октября пол 30 июня ловля раков запрещена, а самки с видимой икрой должны оберегаться круглый год. Раков нельзя использовать в качестве наживки для ловли рыбы.
Опытные раколовы призывают ловить крупных самцов, а самок оставлять на свободе. Для того, чтобы клешневидные создания успешно размножались, достаточно одного самца на трех дам. Если крупных самцов слишком много, они занимают лучшие места и даже мешают другим жить.
Приготавливая суп, раков кладут в кипящую воду. Добавляют укроп, чеснок, соль, перец по вкусу, можно добавить также лимонный сок. Самые вкусные – хвосты, которые необходимо тщательно высосать.
