Kurzeme ist eine der historischen lettischen Regionen mit der längsten Küste des Landes. Die 365 km lange Küste ist geprägt von Stränden, Steilküsten, Dünen, Küstendörfern und -städten, einer wunderschönen Naturvielfalt und Kulturlandschaft. Es ist eine Region, die ihre eigenen Geschmacksrichtungen entwickelt hat – von Meeresfrüchten bis zum Sklandrausis, von traditionell bis modern und es gibt sogar eigene Weinherstellung! In Kurzeme gibt es für jeden Feinschmecker und Genießer etwas zu entdecken und zu verkosten.
Sklandrausis
Sklandrausis ist ein traditionelles Gericht der Liven, das später in die lettische Küche der Region von Kurzeme übernommen wurde. Es ist ein süßer Kuchen aus ungesäuertem Roggenteig, der mit Kümmel bestreut und mit Kartoffeln und Karotten gefüllt ist. Sklandrausis wird normalerweise kalt mit Tee oder Milch gegessen. Sklandrausis ist der Geschmack von Kurzeme. Es lohnt sich also, bei einer Reise in diese Region Lettlands die Augen offen zu halten, um ihn zu probieren. Sie können Sklandrausis an den verschiedensten Orten kaufen, von alten Omas am Straßenrand bis hin zu Geschäften, Cafés und Restaurants.
Das kulinarische Erbe der Suiti
Die Suiti sind eine katholische Minderheit in der sonst eher lutherischen Region Kurzeme, mit ihrem Zentrum in Alsunga und einer fast 400-jährigen Geschichte. Die Suiti haben in der Region verschiedene einzigartige Merkmale ihrer Volkskultur bewahrt, und viele interessante Gerichte wurden von Generation zu Generation weitergegeben. „Maģie Suiti“ bieten die Möglichkeit, das kulinarische Erbe der Suiti zu entdecken und žograuši, spēkrauši, vētras rauši und Milchfischsuppe zu genießen, begleitet von verschiedenen Aktivitäten und Gesang. Es gibt Angebote für Ausflüge. Die Verkostungen können einzeln oder in Gruppen genossen werden, wobei eine frühzeitige Reservierung erforderlich ist.
Fischerhof „Dieniņas“
Der charakteristische Geschmack von Kurzeme stammt von der Ostsee. Das Meer, der Fischfang, die Zubereitung und das Räuchern von Fisch sind wesentliche Traditionen in der Region. All diese Traditionen finden sich auf dem Fischerhof „Dieniņas“ der nicht nur Fischprodukte zum Kauf, sondern auch verschiedene Aktivitäten am Meer anbietet: Erzählungen der Fischer über die Geschichte des Dorfes und der Fischerei, alltägliche „Situationen“ im lokalen Dialekt, Einblicke in den Prozess des Fischräucherns und natürlich ein Festmahl mit einer Kostprobe des lokalen Fischs.
Traditionelle Mahlzeit im Skroderkrogs
Für diejenigen, die traditionelle lettische Aromen und eine kräftige Mahlzeit wünschen, empfehlen wir den Besuch des Skroderkrogs in Ventspils. Je nach Saison serviert das Restaurant lettische und kurländische Spezialitäten wie kalte Rote-Bete-Suppe, Bohnensuppe, Stroganoff von Kurzeme, verschiedene Arten von Schnitzeln, Rhabarberkuchen und vieles mehr.
Hot Potato und verschiedene Kartoffelgerichte
Das Hot Potato ist ein Restaurant in Liepāja, das seinen Gästen traditionelle und moderne Gerichte anbietet, in deren Mittelpunkt eines der charakteristischsten lettischen Gemüse - die Kartoffel - steht. Nicht nur in der Region Kurzeme, sondern in ganz Lettland sind Kartoffeln aus den Gärten, Küchen und von den Tellern nicht wegzudenken. Ob gekocht, frittiert, gefüllt, in Pfannkuchen oder anderweitig – die Kartoffel ist eine vielseitige Zutat, und die Besitzer des Hot Potato wissen das. Das Restaurant bietet sowohl Fleisch- als auch vegetarische Gerichte für jeden Geschmack an.
Pizza nach neapolitanischer Art - Giardino di Napoli
Der Geschmack Italiens in Aizpute – die Pizzeria nach neapolitanischer Art - Giardino di Napoli. Die Idee für die Pizzeria entstand zufällig auf einer Reise durch Neapel, als die Besitzer sich in den Geschmack, den Geruch und die Zubereitung der neapolitanischen Pizza verliebten. Das gemütliche Restaurant bietet Snacks, Pasta, Holzofenpizza, Lasagne und verschiedene Desserts.
Bäckerei KuKul
Die Bäckerei KuKul befindet sich in Engure, und der Duft, der von dem gemütlichen Ort ausgeht, lässt keinen Geschmackssuchenden vorbei. Die Bäckerei bietet eine große Auswahl an süßen und herzhaften kulinarischen Produkten: Brot, Brötchen, Kekse, Kuchen, Lebkuchen und vieles mehr. Wer es eilig hat, kann hier vorbeikommen und frisch gebackene Brötchen kaufen, und wer es gemütlich mag, kann hier vor Ort etwas essen oder eine Tasse Kaffee genießen.
Goldingen Room
Kuldīga ist eine Stadt, die sich in letzter Zeit einen Namen als eines der besten Reiseziele für Gourmets in Lettland gemacht hat. Das Goldinger Room bietet moderne Gerichte aus der ganzen Welt an. Das Restaurant ist auf mediterrane Küche spezialisiert und serviert Pizzen, die im Eichenholzofen gebacken werden. Es ist gibt auch verschiedene Snacks, Pasta, Fisch- und Fleischgerichte gepaart mit erlesenen Weinen und anderen Getränken zu genießen.
Bierbar und Brauerei DUNA
Nicht weit entfernt befindet sich Brauerei DUNA, die in ihrer Bierstube auch alle Liebhaber von Craft-Bieren willkommen heißt. Die Brauer selbst sagen, dass die DUNA der richtige Ort ist, um sich mit Freunden treffen. Ein Treffpunkt für Freunde, Familie, Bierbrauer, Musiker bei Brauereiveranstaltungen und zum Entdecken unterschiedlicher Geschmacksrichtungen. Darüber hinaus sind die von DUNA kreierten Getränke ein besonderes Aufeinandertreffen von Geschmacksrichtungen. Der Brauprozess erfolgt in Zusammenarbeit mit lokalen und weit entfernten Bauernhöfen, sodass die Biere lettische Pflaumen mit chinesischem Ingwer, lettische Quitten mit grünem Tee aus der Bergregion von Guangzhou und anderen unerwarteten Geschmackskombinationen kombinieren.
Weingut ABAVA
Lettland wird normalerweise nicht mit Weinbau in Verbindung gebracht, aber in Kurzeme ermöglichen die Natur und die Landschaft den Anbau von Weintrauben. Das Weingut ABAVA und seine Besitzer verbinden klassische Weinbautraditionen mit lokalen Geschmacksrichtungen. Das Weingut stellt verschiedene Sektsorten, Obst- und Beerenweine, Apfelbeeren-, Johannisbeeren- und Apfelweine der Serie Velvet (20 % Alkoholgehalt) sowie verschiedene Spirituosen her. Es werden auch Verkostungen und Führungen für Einzelpersonen und Gruppen angeboten. Nach vorheriger Absprache kann auch ein Essen organisiert werden, und Sie können noch mehr lokale Geschmacksrichtungen entdecken.
Weintrauben im Mazburkas
Weintrauben können auch im Weingut Mazburkas in der Nähe von Tukums erkundet und genossen werden. Der Betrieb baut Trauben an, aus denen Wein und Traubensaft hergestellt wird. Das Mazburkas kann nach vorheriger telefonischer Anmeldung besucht werden. Der Besuch umfasst eine Weinverkostung, einen Vortrag über den Betrieb und eine Besichtigung des Weinbergs. Sie können Produkte des Weingutes kaufen oder einfach das fast toskanische Gefühl im Herzen von Kurzeme genießen.
Honig aus Meduspils
Honig ist eine der süßesten Nahrungsmittel in Lettland, und die Menschen der Region Kurzeme wissen, wie sie ihre Bienen pflegen müssen. Imker Jānis Vainovskis stellt im Bienengarten Meduspils die Arbeit eines Bienenzüchters und einen friedlichen Bienenschwarm vor. Während des Besuchs können Sie sich mit den Bienen anfreunden. Die Tour wird fortgesetzt mit einer Verkostung von einblütigem Honig und Pollen von verschiedenen Blüten sowie einem speziellen Angebot von Honigmischungen mit verschiedenen Beeren. Im Sommer kann man beim Auspacken der Waben und beim Honigschleudern mitmachen, im Winter kann man Wachskerzen und Süßigkeiten herstellen.
Weinbergschnecken auf dem Kangari
Der Kangari ist ein Bauernhof, auf dem aus selbst angebauten Beeren und Früchten eine Vielzahl von Köstlichkeiten, wie z. B. kandierte Früchte, Chutneys und Marmeladen hergestellt werden. Wenn Sie in Kurzeme unterwegs sind, bietet Ihnen die Gastwirtin an, auf ihrem Bauernhof zu Mittag zu essen und köstliche Brötchen mit Preiselbeeren, die „Kangaru našķi“ heißen, zu backen. Für die enthusiastischsten und abenteuerlustigsten Feinschmecker gibt es im Sommer die Möglichkeit, Weinbergschnecken zu besichtigen und zu verkosten. Weinbergschnecken sind besonders für die Region Kurzeme charakteristisch und sind in anderen Teilen Lettlands eher selten anzutreffen.
Shiitake-Pilze im Hof Garīkas
Die Letten sind ein pilzverrücktes Volk, das die Fundorte der besten Pilze sorgfältig hütet. Die Region Kurzeme ist bekannt für seine berühmten Pilzplätze, und an der Küste gibt es auch so exklusive Pilze wie die Reizkier. Außerdem befindet sich in Skrunda der erste Bauernhof in Lettland, der mit dem Anbau von Shiitake-Pilzen begonnen hat - Garīkas. Die Gäste können an einer lehrreichen Führung im Hof teilnehmen, bei der die Besitzer Tipps geben und Sie mit einer „Kaiserpilz“-Sauce oder -Suppe verwöhnen. Die Besucher können auch andere Gerichte mit Shiitake-Pilzen bestellen. Sie können auch verschiedene Pilzprodukte, wie getrocknete Pilze oder Pilzpulver kaufen.
Der Bauernhof Cukuriņi und Sanddorne
Ein weniger bekanntes, aber sehr charakteristisches Aroma der Region sind die leuchtend orangefarbenen Beeren des Sanddorns. Der Bauernhof Cukuriņi ist ein Familienbetrieb, der Sanddorn anbaut, verarbeitet und ländliche Tourismusangebote betreibt. Sie freuen sich, Gäste zu empfangen, um ihnen den Betrieb zu zeigen, sie mit gesunden Sanddornbeeren zu verwöhnen und ihre Erfahrungen zu teilen.
