Latvijoje yra daug ką atrasti: čia ne tik graži gamta ir ilga jūros pakrantė, bet ir gastronominė įvairovė. Mes auginame ir renkame darbo vaisius, kuriuos vėliau paverčiame į tikrus kulinarinius skanumynus. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą Latvijos skonių bei vietų, kur jų ieškoti.
Gamta
Geriausi gyvenime yra tie dalykai, kurie atsiranda natūraliai, net ir tada, kai kalbama apie maistą. Turtingoje Latvijos gamtoje šiek tiek paieškojus galima rasti nemažai gardumynų. Ne veltui mes turime savitų uogavimo bei grybavimo ritualų. Keltis anksti, apsiauti geriausius guminius batus ir apsiginklavus krepšiu bei grybų peiliuku leistis į miško tankmę. Kai kurie iš mūsų netgi jaučia varžybų dvasią, todėl neverta tikėtis, kad eilinis latvis atskleis savo mėgstamiausią grybavimo vietą.
Galų gale ją reikia rasti patiems. Vis dėlto jaudintis neverta, nes beveik bet kuriame miške galima rasti bent saujelę (tiek, kad užtektų padažui) raudonviršių, baravykų, voveraičių ar kitų valgomųjų grybų. Juk Latvijoje auga daugiau kaip 300 rūšių valgomųjų grybų! Tačiau būkite atsargūs ir nerinkite grybų, dėl kurių nesate visiškai tikri.
Jei grybavimas ir uogavimas jums ne prie širdies, šių ir kitų gėrybių visada rasite vietiniuose turgeliuose. Bulvės, moliūgai, obuoliai, spanguolės, bruknės ir kas tik nori – belieka išsirinkti. Jei šios gėrybės parduodamos turguje, galite būti beveik tikri, kad jos užaugintos netoliese, nes pristatymo grandinė nuo lauko iki turgaus aikštės Latvijoje yra gana trumpa. Atkreipkite dėmesį į kalendorių, nes pats rudens derliaus pikas yra maždaug rugsėjo pabaigoje, kai švenčiame Mykolines, arba rudens saulėgrįžą.
Vietiniai ūkiai ir namų restoranai
Latvijoje mėgstame ne tik patys auginti savo maistą, bet ir jį ruošti. Apsilankyk kuriame nors vietiniame ūkyje ir išbandyk kulinarinę jo pasiūlą. Tai puiki galimybė susipažinti su Latvija labai nuoširdžiu ir asmenišku būdu.
Apsilankyk ir viename iš Latvijos kaimo restoranų ar kavinukių, siūlančių autentišką latvišką virtuvę. Jos veikia visus metus. Kaip pavyzdžius galime paminėti restoranus „Spēlmaņu krogs“, „Jaunpils krogs“, Byrinių pilies restoraną ir užeigą Byrinių pilies malūne. Jei restorane ar užeigoje pamatysite ženklą „Latviška virtuvė“, galite būti tikri, kad čia patiekiamas maistas gaminamas iš vietinių produktų ir paremtas latviškomis tradicijomis.
Restoranai
Žinoma, šiame straipsnyje negalime apsieiti be restoranų apžvalgos! Latvijoje yra gana daug restoranų, kurie tradicinę latvių virtuvę perkelia į naują lygį. Maistas, kuriuo galite pasimėgauti šiuose restoranuose, yra ne tik unikalus, bet ir padeda susipažinti su nacionaline latvių kulinarija. Jei norite pasimėgauti valgiu už Rygos ribų, tikrai verta apsilankyti restorane “Kest” Cėsyse, jungiančiame Latvijos ir pasaulio skonius, bei garsiajame “Pavāru māja” Lygatnėje. Tačiau jei norite išbandyti Latvijos skonius sostinėje, rekomenduojame apsilankyti restoranuose “Entresol” ir “Ferma”, siūlančiuose išskirtinį maistą bei atmosferą.
Ar jau pasijutote išalkę? Jei jums patinka mėgautis maistu (būkime atviri – kam gi nepatinka?), pats metas suplanuoti kelionę į kurią nors iš paminėtų vietų! O dabar galime palinkėti tik vieno – skanaus!
