Когда мы думаем о «гастрономическом туризме», Латвия, возможно, не первое направление, которое приходит на ум, но, если копнуть глубже, на самом деле в Латвии есть что видеть. Здесь используем слово «копать» в буквальном смысле, потому что в латышской гастрономии овощи одни из тех, которые занимают почетное место. Особенно это заметно осенью - во время сбора урожая, потому что в этот момент, латышская кулинария действительно оживляется. Момент, когда мы собираем урожай и празднуем посеянные весной плоды труда и превращаем их в различные лакомства.
В этой статье рассмотрим те латвийские вкусы, которые осенью особенно актуальны, а также места, где их искать.
Природа
Лучшие вещи в жизни являются теми, которые возникают естественно, даже когда речь идет о еде. Если поискать, то на просторах латвийской природы можно найти достаточно много вкусностей. Недаром у нас есть свои ритуалы сбора ягод и грибов. Встать рано, надеть лучшую пару резиновых сапог и, вооружившись корзиной и ножом для грибов, можно отправиться в глубину леса. Некоторые из нас даже чувствуют дух соревнования, поэтому не стоит надеяться, что настоящий латыш поделится своим любимым местом сбора грибов.
В конце концов, каждый должен найти это место сам. Однако поводов для беспокойства нет, потому что, как мы хорошо знаем, практически в любом лесу можно найти хоть горсть (по крайней мере столько, что достаточно для подливы) белых грибов, лисичек или других съедобных грибов. В конце концов, Латвия является домом для более 300 видов съедобных грибов. Но будьте осторожны, не кладите в корзину грибы, о которых вы не уверены!
Если сбор грибов и ягод вам не по вкусу, то эти и другие блага природы всегда можно найти на местных рынках. Картофель, тыква, яблоки, клюква, брусника или что-то другое — остается только выбрать. Кроме того, если они находятся на рынке, можете быть почти уверены, что эти товары чаще всего выращивают местные, потому что в Латвии относительно короткая цепочка поставок от поля урожая до рынка. Не забывайте взглянуть на календарь, так как осенний урожай созревает примерно в конце сентября, когда мы отмечаем Микельдиена или осеннее солнцестояние.
Домашние кафе
Мы любим не только выращивать собственную еду, но и готовить ее. «Дни домашних кафе» — это возможность посетить местные хозяйства и насладиться их кулинарным предложением. В рамках этого мероприятия проходят различные культурные программы, включая концерты, игры, мастер-классы и различные представления. Это прекрасная возможность познакомиться с нашей страной с другой стороны. Рекомендуем следить за актуальной информацией «Дни домашних кафе» и записываться вовремя!
Другой вариант - посетить какой из латвийских сельских ресторанов или пабов, которые предлагают настоящую латышскую кухню. Они открыты на протяжении всего года. В качестве примера можно упомянуть «Spēlmaņu krogs», «Jaunpils krogs», ресторан и «Dzirnavu krodziņš» в замке Бирини. Если в ресторане или в пабе вы видите маркировку «Латышская кухня», можете быть уверены, что блюда, которые здесь подают, приготовлены из местных продуктов и основаны на латвийских традициях.
Рестораны
Конечно, эта статья не была бы такой хорошей без раздела о ресторанах! В Латвии немало ресторанов, которые выводят традиционную латышскую кухню на совершенно другой уровень. Еда, которую можно отведать в этих заведениях, не только уникальна, но и дает представление о латышской национальной кухне. Если хотите насладиться едой за пределами Риги, обязательно стоит посетить «Kest» в Цесисе, который сочетает в себе латвийские вкусы с вкусами других стран мира, или же признанный «Pavāru mājа» в Лигатне. Однако, если вы хотите насладиться вкусом Латвии в столице, рекомендуем попробовать «Entresol» или «Ferma», которые предлагают эксклюзивную еду и атмосферу.
Вы уже проголодались? Если вы любитель поесть (а, честно говоря, кто не такой?), самое время отметить одно из вышеперечисленных мест! Тем временем мы можем пожелать только одного - хорошего аппетита!
